🍪 Como Hacer la Receta de Tortas de Aceite
Las tortas de aceite de la cocina casera son uno de los dulces tradicionales de Andalucía, cruzan los límites de la comunidad y se pueden encontrar y disfrutar en cualquier parte del país.
Los ingredientes básicos que preparan son productos fáciles de encontrar, por lo que si no los tenemos a mano, solo tenemos que caminar hasta nuestro supermercado principal para comprarlos.
La receta de tortas de aceite es simple y sin esfuerzo. Todo lo que tienes que hacer es mezclar todos los ingredientes, dejar reposar la masa un rato, estirar y hornear. Listo en hora y media.
Son perfectas para acompañar con un café o té. ¡Vamos a prepararlas! ✨
Tiempos de preparacion
| Información | Detalles |
|---|---|
| Porciones | 10 tortas |
| Tiempo de preparación | 15 minutos |
| Tiempo de cocción | 10 minutos |
| Tiempo total | 25 minutos |
🛒 Ingredientes para la receta de Tortas de Aceite
- 250 g de harina de trigo
- 75 ml de aceite de oliva virgen extra
- 75 ml de agua
- 50 g de azúcar
- 1 cucharadita de anís en grano
- 1 cucharadita de sésamo (ajonjolí)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 sobre de levadura química
- Azúcar extra para espolvorear
👨🍳 Cómo hacer Tortas de Aceite caseras paso a paso
1️⃣ Precalentar el horno
Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo). Aprovecha para preparar una bandeja con papel vegetal, así luego solo será colocar las tortas y al horno.
2️⃣ Infusionar el aceite con anís y sésamo
En una sartén, calienta ligeramente el aceite (sin que llegue a humear) junto con el anís y el sésamo. En cuanto empiece a oler bien, retira del fuego y deja templar. Este paso es el que le da a las tortas de aceite ese aroma tan característico.
3️⃣ Mezclar los ingredientes secos
En un bol grande, mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Remueve para que quede todo bien repartido antes de añadir los líquidos.
4️⃣ Formar la masa
Añade el aceite infusionado ya templado y el agua poco a poco, mezclando hasta obtener una masa homogénea. Debe quedar manejable, suave y sin grumos.
5️⃣ Formar y estirar las tortas
Divide la masa en porciones pequeñas y estíralas con un rodillo hasta formar tortas finas. Cuanto más finitas, más crujientes quedarán, como las de toda la vida.
6️⃣ Colocar en bandeja y espolvorear azúcar
Coloca las tortas en la bandeja con papel vegetal, dejando un poco de separación. Espolvorea azúcar por encima para conseguir ese acabado crujiente y dorado irresistible.
7️⃣ Hornear hasta que doren
Hornea durante 8–10 minutos (según tu horno) hasta que estén doraditas. Ojo: se hacen rápido, así que vigílalas al final para que no se pasen.
8️⃣ Enfriar y servir
Sácalas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla. Al enfriarse terminan de ponerse crujientes. Y ya lo tienes: tortas de aceite caseras listas para mojar en café o comer a pellizcos.
🔍 Información Nutricional (por torta)
| Valor | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 180 kcal |
| Proteínas | 3 g |
| Grasas | 8 g |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Azúcares | 8 g |
💡 Consejos y trucos para unas Tortas de Aceite perfectas
- ✅ El aceite no debe hervir: cuando infusiones el aceite con el anís y el sésamo, caliéntalo solo lo justo. Si hierve, el anís puede amargar y perder aroma.
- ✅ Cuanto más finas, más crujientes: estira bien la masa. Las tortas de aceite tradicionales son casi transparentes; ahí está el secreto de su textura.
- ✅ Azúcar justo antes de hornear: espolvorea el azúcar cuando ya estén en la bandeja para que se caramelice ligeramente en el horno.
- ✅ Controla el horno al final: se doran muy rápido. Mejor sacarlas un pelín claras que pasarse, porque endurecen al enfriarse.
- ✅ Reposo sobre rejilla: al sacarlas del horno, colócalas sobre una rejilla para que no cojan humedad por debajo y queden bien crujientes.
- ✅ Personalízalas a tu gusto: puedes añadir un toque de canela o ralladura de limón a la masa para darles un aroma diferente sin perder el sabor clásico.
- ✅ Conservación correcta: guárdalas en una lata o recipiente hermético a temperatura ambiente. Así se mantienen crujientes varios días.
❓ Preguntas frecuentes de las Tortas de Aceite
¿Qué harina es mejor para hacer tortas de aceite?
La mejor opción es harina de trigo común (harina de todo uso). No es recomendable usar harinas de fuerza, ya que harían que las tortas quedaran más duras y menos crujientes.
¿Se pueden hacer las tortas de aceite sin anís?
Sí, puedes omitir el anís si no te gusta, aunque perderán parte de su sabor tradicional. Como alternativa, puedes aromatizarlas con canela o ralladura de limón.
¿Por qué mis tortas de aceite no quedan crujientes?
Normalmente ocurre si la masa no se estira lo suficiente o si el horno está demasiado bajo. Recuerda que deben quedar muy finas y hornearse a 180 °C con el horno bien precalentado.
¿Cuánto tiempo se conservan las tortas de aceite caseras?
Bien guardadas en un recipiente hermético, las tortas de aceite se conservan crujientes entre 4 y 5 días a temperatura ambiente.
🍪 Un dulce tradicional que nunca falla
Estas tortas de aceite caseras son de esas recetas sencillas que conquistan por su sabor y su textura crujiente. Perfectas para acompañar un café, una merienda o simplemente para darte un capricho, son un clásico que siempre apetece repetir. Hazlas en casa y disfruta del sabor auténtico de la repostería tradicional.