🍌 Pastel de plátano de Katrina’s: receta casera jugosa y fácil
El pastel de plátano de Katrina’s, también conocido como pan de banana o pan de plátano, es uno de esos postres caseros que siempre apetecen. Se elabora con plátanos maduros y levadura química, lo que da como resultado un bizcocho húmedo, aromático y lleno de sabor.
Este tipo de pastel pertenece a la familia de los llamados quick bread o panes rápidos, ya que no necesita fermentación. La clave de un buen pastel de plátano casero está en conseguir una miga jugosa y un intenso sabor a fruta madura.
Si te gustan los postres clásicos de horno, también puedes echar un vistazo a esta receta de tarta Red Velvet, perfecta para ocasiones especiales.
El pastel de plátano de Katrina’s es ideal para desayunos, meriendas o para acompañar un café o un té. Además, es una forma estupenda de aprovechar plátanos muy maduros y convertirlos en un postre irresistible.
⏱️ Tiempos de preparación del pastel de plátano de Katrina’s
| Información | Detalles |
|---|---|
| Porciones | 8 personas |
| Preparación | 15 minutos |
| Cocción | 45 minutos |
| Total | 1 hora |
🛒 Ingredientes para el pastel de plátano de Katrina’s
- 3 plátanos maduros
- 2 huevos
- 200 g de harina de trigo
- 150 g de azúcar moreno
- 100 ml de aceite vegetal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 50 g de nueces (opcional)
👨🍳 Cómo hacer pastel de plátano de Katrina’s paso a paso
1️⃣ Preparar el horno y el molde
Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para bizcocho o pastel. Puedes forrar la base con papel vegetal para desmoldar mejor.
2️⃣ Triturar los plátanos
Pela los plátanos maduros y tritúralos con un tenedor o batidora hasta obtener un puré suave y sin grumos.
3️⃣ Mezclar los ingredientes húmedos
Añade al puré de plátano los huevos, el azúcar moreno, el aceite y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta integrar.
4️⃣ Incorporar los ingredientes secos
En otro bol, tamiza la harina junto con la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Incorpora esta mezcla poco a poco al bol anterior, removiendo con movimientos envolventes.
5️⃣ Añadir las nueces y hornear
Si te gustan, añade las nueces troceadas, mezcla suavemente y vierte la masa en el molde. Hornea durante 40–45 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
6️⃣ Enfriar y servir
Saca el pastel del horno, deja templar y desmolda con cuidado. Déjalo enfriar por completo antes de cortarlo.
🔍 Información nutricional (por porción)
| Valor | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 320 kcal |
| Proteínas | 6 g |
| Grasas | 12 g |
| Hidratos de carbono | 45 g |
| Azúcares | 22 g |
💡 Consejos para que el pastel de plátano quede perfecto
- ✔️ Usa plátanos muy maduros para más sabor y jugosidad.
- ✔️ No batas en exceso la masa para que quede esponjosa.
- ✔️ Puedes añadir pepitas de chocolate para una versión más golosa.
- ✔️ Se conserva hasta 3 días en un recipiente hermético.
🍌 Un bizcocho casero de Elite que siempre apetece
Este pastel de plátano de Katrina’s es una receta sencilla, casera y llena de sabor, perfecta para cualquier momento del día.
Ideal para aprovechar plátanos maduros y disfrutar de un dulce hecho en casa. En Recetas Elite, los bizcochos caseros bien hechos nunca fallan 😉🍰