🥟 Como hacer Empanada de Chopitos
La Empanada de Chopitos es una receta tradicional que combina la textura crujiente de la masa con el delicioso sabor del relleno de chopitos (calamares pequeños). Ideal para reuniones familiares o como un sabroso aperitivo, esta empanada destaca por su sencillez y su exquisito sabor.
Tiempos de preparacion
| Información | Detalles |
|---|---|
| Porciones | 6 personas |
| Tiempo de preparación | 30 minutos |
| Tiempo de cocción | 40 minutos |
| Tiempo total | 1 hora 10 minutos |
🛒 Ingredientes para la empanada de chopitos
- 500 g de chopitos limpios
- 2 láminas de masa para empanada
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 huevo batido (para pintar la empanada)
👨🍳 Cómo hacer empanada de chopitos paso a paso
1️⃣ Precalentar el horno
Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo). Así tendrás la temperatura lista para que la empanada de chopitos se hornee de forma uniforme y quede bien dorada.
2️⃣ Pochar la cebolla y el pimiento
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, pocha la cebolla y el pimiento rojo bien picados. Cocínalos a fuego medio hasta que estén blanditos y empiecen a soltar todo su sabor.
3️⃣ Añadir ajo y tomate
Incorpora los ajos picados y, cuando empiecen a oler, añade los tomates rallados. Cocina todo junto unos 10 minutos hasta que el sofrito reduzca y quede bien concentrado (esto es lo que hace que el relleno no quede aguado).
4️⃣ Cocinar los chopitos y dejar enfriar
Añade los chopitos troceados, el pimentón dulce, sal y pimienta. Cocina unos 5 minutos a fuego medio y retira del fuego. Deja que el relleno se enfríe antes de montar la empanada para que la masa no se humedezca.
5️⃣ Montar la base de la empanada
Extiende una lámina de masa sobre una bandeja de horno con papel vegetal. Reparte el relleno de empanada de chopitos de forma uniforme, dejando un borde libre alrededor para poder sellar bien.
6️⃣ Tapar y sellar los bordes
Coloca la segunda lámina de masa encima y sella los bordes presionando con los dedos o con un tenedor. Esto evita que se salga el relleno durante el horneado.
7️⃣ Pintar y pinchar la superficie
Pinta la superficie con huevo batido para que quede brillante y bien dorada. Luego haz pequeños agujeritos con un tenedor para que la empanada respire y no se hinche.
8️⃣ Hornear hasta que esté dorada
Hornea la empanada de chopitos durante 35–40 minutos o hasta que la veas bien doradita. Deja reposar unos minutos antes de cortar y servir para que asiente el relleno.
🔍 Información Nutricional (por ración)
| Valor | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 320 kcal |
| Proteínas | 15 g |
| Grasas | 12 g |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Azúcares | 4 g |
💡 Consejos Finales para una empanada de chopitos perfecta
Para un extra de sabor, puedes añadir un chorrito de vino blanco al sofrito antes de incorporar los chopitos. También puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado sobre el relleno antes de cerrar la empanada.
❓ Preguntas frecuentes y consejos finales sobre la empanada de chopitos
¿Se pueden usar chopitos congelados?
Sí, puedes usar chopitos congelados sin problema. Eso sí, es importante descongelarlos completamente y secarlos bien antes de cocinarlos para que el relleno no suelte agua y la empanada quede perfecta.
¿Cómo evitar que la empanada quede aguada?
La clave está en reducir bien el sofrito y dejar enfriar el relleno antes de montar la empanada. Un sofrito bien concentrado evita que la masa se humedezca durante el horneado.
¿Qué masa es mejor para la empanada de chopitos?
Puedes usar masa de empanada gallega o masa quebrada salada. La masa de empanada aporta más sabor y aguanta mejor rellenos jugosos como el de chopitos.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, la empanada de chopitos se puede preparar con antelación. Aguanta muy bien en la nevera 2–3 días y también se puede congelar ya horneada o sin hornear.
¿Cómo recalentar la empanada para que quede crujiente?
Lo ideal es recalentarla en el horno a 170 °C durante unos minutos. Evita el microondas si quieres mantener la masa crujiente.
🥟 Un bocado marinero que siempre triunfa
Esta empanada de chopitos es perfecta para comidas informales, celebraciones o para llevar a la playa y al campo. Jugosa por dentro y crujiente por fuera, es una receta sencilla pero llena de sabor.
Sírvela templada o fría, acompañada de una ensalada fresca o simplemente tal cual. Una empanada de las de repetir, ideal para disfrutar del mejor sabor del mar en cualquier ocasión.