🐟 Dorada al horno jugosa y fácil, como en casa
La dorada al horno es una de esas recetas que nunca fallan: sencilla, saludable y con un resultado espectacular sin complicarse en la cocina. Este pescado al horno destaca por su carne blanca, jugosa y llena de sabor, ideal tanto para una comida diaria como para ocasiones especiales.
Si te gustan las recetas sencillas de pescado al horno, también puedes probar esta lubina rellena al horno, perfecta para ocasiones especiales.
En esta receta te enseño cómo hacer dorada al horno paso a paso, con el tiempo exacto de cocción, los mejores acompañamientos y los trucos para que quede jugosa por dentro y dorada por fuera, sin que se reseque. Una elaboración fácil, al estilo de la cocina de siempre, pero con resultado de restaurante.
La dorada al horno con patatas es una opción perfecta si buscas un plato completo, ligero y equilibrado. Además, es una receta muy agradecida: con pocos ingredientes y un buen horneado, conseguirás un plato saludable que gusta a todos y que siempre apetece repetir.
Tiempos de preparacion
| Información | Detalles |
|---|---|
| Porciones | 2 personas |
| Tiempo de preparación | 15 minutos |
| Tiempo de cocción | 25 minutos |
| Tiempo total | 40 minutos |
🛒 Ingredientes para la Receta Dorada Al Horno
- 1 dorada entera (aprox. 500 g), limpia y sin escamas
- 1 limón en rodajas
- 2 dientes de ajo en láminas
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de tomillo o romero fresco
- 100 ml de vino blanco
- 1 patata grande en rodajas finas (opcional)
- 1 cebolla en juliana (opcional)
Si prefieres una elaboración aún más sencilla, esta lubina a la sal en Thermomix es otra opción rápida y muy jugosa.
👨🍳 Instrucciones para hacer la Receta Dorada Al Horno
1️⃣ Preparar la dorada:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Lava la dorada y sécala con papel de cocina.
- Haz unos cortes diagonales en la piel para que absorba mejor los sabores.
2️⃣ Marinar y preparar la bandeja:
- Coloca la dorada en una bandeja de horno.
- Salpimienta por dentro y por fuera.
- Introduce en el interior del pescado unas rodajas de limón, ajo y tomillo.
- Riega con aceite de oliva y espolvorea pimentón.
- Si usas patatas y cebolla, colócalas en la base de la bandeja y añade un chorrito de aceite.
3️⃣ Hornear la dorada:
-
- Vierte el vino blanco en la bandeja para darle un toque jugoso.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido.
- Para saber si está listo, la carne debe desprenderse fácilmente con un tenedor.
Este mismo punto de horneado funciona igual de bien en otros pescados blancos como la lubina al horno, siempre controlando el tiempo para que quede jugosa.
4️⃣ Servir:
- Saca la dorada del horno y sírvela con las patatas y cebolla.
- Acompaña con una ensalada fresca o una guarnición de verduras al vapor.
🔍 Información Nutricional (por ración)
| Valor | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 290 kcal |
| Proteínas | 35 g |
| Grasas | 15 g |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra | 2 g |
💡 Consejos para una Dorada Perfecta
- ✅ Elige pescado fresco: La dorada debe tener ojos brillantes y piel firme.
- ✅ Usa un buen vino blanco: Aporta un aroma y sabor delicioso.
- ✅ No hornees en exceso: Si se cocina demasiado, el pescado quedará seco.
- ✅ Acompaña con limón: Un toque extra de limón potencia su sabor.
❓ Preguntas frecuentes sobre la dorada al horno
¿Cuánto tiempo necesita la dorada al horno?
El tiempo ideal para una dorada al horno suele estar entre 20 y 25 minutos a 180 °C, dependiendo del tamaño del pescado. Una dorada mediana (400–600 g) queda perfecta en ese tiempo, jugosa por dentro y bien hecha sin resecarse.
¿Es mejor hacer la dorada abierta o entera?
La dorada abierta por la mitad se cocina de forma más uniforme y queda más jugosa, especialmente si va acompañada de patatas o verduras. Entera también queda bien, pero requiere vigilar más el punto de cocción.
¿Cómo evitar que la dorada al horno quede seca?
Para que la dorada no se reseque, es importante:
- No pasarse con el tiempo de horno.
- Añadir un chorrito de aceite de oliva o vino blanco.
- Hornearla sobre una base de patatas o cebolla.
- Taparla ligeramente con papel de aluminio los primeros minutos si es grande.
¿Qué acompañamiento va mejor con la dorada al horno?
El acompañamiento clásico es la dorada al horno con patatas, pero también queda espectacular con verduras asadas, ensalada fresca o incluso un arroz blanco sencillo que absorba los jugos del pescado.
¿Se puede preparar dorada al horno con antelación?
Se puede dejar preparada y hornear justo antes de servir. Recalentarla no es lo ideal, ya que puede perder jugosidad, aunque en horno suave y tapada queda bastante bien.
🐟 Un plato ligero, sabroso y que siempre apetece
La dorada al horno es una de esas recetas que demuestran que no hace falta complicarse para comer bien. Con pocos ingredientes, un buen pescado y el punto justo de horno, consigues un plato saludable, equilibrado y lleno de sabor.
Perfecta para el día a día, para una comida especial o cuando quieres apostar por pescado al horno bien hecho, esta receta es de las que se quedan en el recetario familiar. En Recetas Elite apostamos por la cocina sencilla, bien explicada y con resultados que nunca fallan. 🐟🔥